桂林旅游学院 专业介绍
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桂林旅游学院专业
| 名称 | 【食品科学与工程类】 |
|---|---|
| 层次 | |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 工学 |
| 专业类别 | 食品科学与工程类 |
| 年限 | 四年 |
桂林旅游学院专业介绍
烹饪与营养教育专业介绍
专业概述
烹饪与营养教育专业是桂林旅游学院本科层次的专业之一，旨在培养具备扎实专业知识和较强实践能力的餐饮企业管理人才、药膳与食品营养研究机构科研工作人员，以及具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。
培养目标
本专业培养具有较扎实专业知识和较强的实践能力、具有创新能力的餐饮企业管理人才；培养药膳、食品营养研究机构科研工作人员；培养具备营养师资格和承担高职高专院校教学能力的应用型师资和高级专业人才。
课程设置
主干课程包括：烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪化学、面点工艺学、基础营养学、膳食营养配餐、饮食保健与药膳、菜点设计与创新、教育学、教育心理学、现代教育技术、桂菜文化。
专业特色
本专业突出素质教育与能力培养，注重“高校+行业”产教融合课程改革与实践，以职业岗位技能培养为出发点，构建培养高级应用型烹饪与营养教育本科专业人才的教学模式。
就业方向
本专业学生毕业后所从事的主要职业岗位群有：高星级酒店餐饮企业管理人才、药膳、食品营养研究机构科研工作人员、中高职业院校、大中型餐饮企业、机关等企事业单位的技术及管理部门。
总结
桂林旅游学院的烹饪与营养教育专业通过系统的课程设置和产教融合的教学模式，培养具备扎实专业知识和实践能力的高级应用型人才，为学生提供了广阔的就业前景和职业发展空间。
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