山东师范大学 专业介绍
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山东师范大学专业
| 名称 | 【食品科学与工程类】 |
|---|---|
| 层次 | |
| 国家特色专业 | 否 |
| 专业类型 | 工学 |
| 专业类别 | 食品科学与工程类 |
| 年限 | 四年 |
山东师范大学专业介绍
食品科学与工程
1.培养目标：立足山东，面向全国，立德树人，培养食品科学与工程领域德、智、体、美、劳全面发展的社会主义事业合格建设者和可靠接班人；具有扎实的食品科学与工程领域的专业基础、工程素质；能够在食品的生产、加工、流通、管理及教育等领域，从事产品研发、宣传推广、生产管理、工程设计、品质控制及工程教育等工作的工程专业技术人才；能够继续硕士、博士深造的研究型人才。
2.核心课程：高等数学、无机及分析化学、有机化学、食品生物化学、大学物理、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养学、食品安全学、食品分析、食品机械设备、食品工艺学、食品工厂设计基础等。
3.专业特色：作为山东师范大学新兴交叉专业，食品科学与工程专业于1993年开始招生，先后获批山东省高等学校特色专业和山东省高等学校省级卓越工程教育培养计划试点专业，拥有食品科学与工程硕士一级学位授权点和生物与医药专业硕士学位授权点，具有完备的人才培养体系。本专业作为山东师范大学应用型骨干专业，具有较为完善的实验实践教学条件，拥有中央与地方共建的高校特色优势学科食品科学实验室、山东省高等学校骨干学科教学实验中心、山东省普通高等学校实验教学示范中心、校内外实践基地等30余个。
4.就业前景：毕业生可在食品领域内从事食品相关科学研究、产品和技术开发、工程设计、生产管理、食品检验、品质控制及中等职业学校教育等方面工作。培养的学生毕业后5年左右能成为所从事行业的工程师、技术骨干或优秀教学人才。
5.学长感悟：
刘柏翰（已入职小米集团）
“夜雨剪春韭，新炊间黄粱"。一碗饭、一桌菜，弥足珍贵。而今蓬勃发展的食品工业，不单讲述着传统饮食文化的温度，更在创造着食品的无限可能。制作气泡酸奶、藜麦蛋糕等饮料和食品的科学实验；学习各种添加剂的作用和安全用量；如何分析判断食品安全问题；了解并设计食品设备和工厂；还有食品的电子鼻、舌、眼的感官分析等等有趣的科学知识及实验。在这里，可以享受专业的教师指导，体验完善的实验平台，满足你对于食品科学与工程的全部想象和追求。如果你有这份对食品行业喜爱与追求，欢迎报考食品科学与工程专业，一同创造食品工业的无限可能！
6.选考科目：
物理和化学必选
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